Kiến thức thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại huyện Nho Quan tỉnh Ninh Bình năm 2024

Abstract

Đề tài: Kiến thức, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại huyện Nho Quan tỉnh Ninh Bình năm 2024. Mục tiêu NC: 1. Mô tả kiến thức, thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm của người lao động tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại huyện Nho Quan, tỉnh Ninh Bình năm 2024; 2. Phân tích một số thuận lợi, khó khăn về vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nói trên. Đối tượng và PPNC: NC mô tả cắt ngang, NC định lượng kết hợp NC định tính trê 123 người lao động (chủ cơ sở và nhân viên) tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tuyến huyện quản lý tại huyện Nho Quan. Kết quả: Kiến thức chung và thực hành chung về an toàn thực phẩm thì trong nghiên cứu này tỷ lệ đạt khá cao trên 80% (91,9%) kiến thức đạt và gần 80 % (78,8%) thực hành đạt; Thuận lợi của các cơ sở ăn uống là sự quan tâm của cơ quan quản lý; chủ cơ sở chú trọng các điều kiện đảm bảo ATTP; có thực phẩm tươi, tiện lợi ở địa phương; về nhân viên thì có kinh nghiệm nhiều năm làm việc liên quan đến TP; Khó khăn như sự cạnh tranh khốc liệt của thị trường, số lượng khách ít đi điều này làm giảm thu nhập của các cơ sở và nó có thể ảnh hưởng đến chất lượng đảm bảo an toàn thực phẩm cho con người; khó khăn về kinh phí đảm bảo các điều kiện về ATTP và không kiểm định được nguồn nguyên liệu TP.