Tình trạng dinh dưỡng của trẻ 2 đến 5 tuổi và một số yếu tố liên quan tại trường mầm non Diễn Thái, xã Quảng Châu, tỉnh Nghệ An

Abstract

Nghiên cứu mô tả cắt ngang được thực hiện trên 226 trẻ 2–5 tuổi tại Trường Mầm non Diễn Thái, xã Quảng Châu, huyện Diễn Châu nhằm đánh giá tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan. Các chỉ số nhân trắc được phân tích theo chuẩn WHO 2006, kết hợp thu thập thông tin về khẩu phần, đặc điểm gia đình và sức khỏe của trẻ. Kết quả cho thấy 77,8% trẻ có tình trạng dinh dưỡng bình thường. Suy dinh dưỡng thấp còi chiếm 12,4%, nhẹ cân và gầy còm đều ở mức 3,1%. Thừa cân và béo phì được ghi nhận ở mức 6,2%, phản ánh sự tồn tại đồng thời của suy dinh dưỡng và thừa cân tại địa bàn. Phân tích một số yếu tố liên quan cho thấy một số yếu tố có ý nghĩa thống kê. Trẻ có cân nặng sơ sinh dưới 2500g có nguy cơ gầy còm cao hơn rõ rệt so với trẻ sinh đủ cân (OR = 36,3; p = 0,041), cho thấy ảnh hưởng của dinh dưỡng bào thai đối với tăng trưởng. Về khẩu phần ăn, trẻ ít tiêu thụ trứng có nguy cơ thấp còi cao hơn (OR = 3,3; p = 0,003). Ngoài ra, việc sử dụng thường xuyên thực phẩm nhiều dầu mỡ làm tăng khả năng thừa cân, béo phì ở trẻ (OR = 2,4; p = 0,039). Trẻ có thói quen ăn thức ăn nhanh cũng ghi nhận nguy cơ thừa cân, béo phì cao hơn so với nhóm ít tiêu thụ (OR = 1,2; p = 0,023).

Những kết quả này cho thấy cân nặng khi sinh, chất lượng khẩu phần - đặc biệt nhóm thực phẩm giàu đạm và chất béo - cùng thói quen ăn uống hằng ngày có vai trò quan trọng đối với tình trạng dinh dưỡng của trẻ. Nghiên cứu cung cấp bằng chứng thực tiễn có giá trị trong hoạch định các chương trình dinh dưỡng học đường và các biện pháp can thiệp thích hợp nhằm cải thiện sức khỏe trẻ mầm non tại địa phương.